SALADA MEDITERRÂNEA

Ingredientes:

• 2 mangas haden
• 1 papayia maduro e firme
• 1 colher (chá) de molho tailandês de peixe
• Suco de 2 limões1 maço de hortelã
• 2 colher. (sopa) de coentro
• 8 camarões grandes cozidos levemente.

Modo de preparo:

• Corte o mamão papaya e as mangas em cubos de cerca de 1 cm de tamanho, tempere-os como o suco de limão e o molho de peixe.
• Em uma tábua, pique o maço de hortelã e o coentro, acrescente as ervas às frutas e misture bem.
• Ferva água e adicione sal, coloque rapidamente os camarões (de uma vez) nesta água e, quando ela voltar a ferver, retire-os e passe imediatamente para uma vasilha com água gelada.
• No centro de cada prato, coloque um aro de 7,5 cm de diâmetro, dentro dele, coloque a mistura de frutas e ervas até quase completá-lo.
• Ponha por cima desta salada 2 camarões, retire cuidadosamente o aro e decore com ervas frescas.
• Sirva como entrada.

Rendimento: 4 porções.


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